大阪第一店舗目！

大将の心意気で｢むささび｣が修行中です^＾

どうか｢むささび｣を応援してください。ｍ(uu*)ｍ

　　

　　　宮崎名物 地鶏炭火もも焼　ないな

　大阪市北区曽根崎新地1丁目1-43　第2大川ビル1Ｆ
　06-6344-3022

宮崎地鶏はもちろん、佐賀牛、黒豚も現地より空輸され
九州料理の醍醐味を味わえるお店。

　　

ＭＲＴテレビ｢ふれ・コミ｣で放映されたひでじビールに合う料理。


　５/２５放送　いのしし（バイツェン）に合う料理
宮崎牛のスパイシーサラダ

【材料】

宮崎牛もも肉（ブロック）　……　100ｇ
[Ａ]
ナンプラー　……　大さじ1
にんにく（すりおろし）　
　　　　　　……　小さじ1
タバスコ　……　少々
パプリカ（赤）　……　1／2コ
プチトマト　……　３個
セロリ　……　30ｇ
万能ねぎ　……　2本
キュウリ　……　1／2本
粉唐辛子　……　少々
レモン汁　……　少々

【作り方】
１． 宮崎牛にＡの材料を塗り、ラップに包んで10分程度マリネしたものを、たたき状に表面だけ焼く。

２． パプリカは直火で焼いて皮をむき、細切りにする。

３． トマトはくし切り、セロリ・キュウリは薄切り、万能ねぎは4cmくらいの長さに切る。

４． スライスした牛肉と野菜を混ぜ、お皿に盛り、粉唐辛子とレモン汁をかけて出来上がり。


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　６/１放送　　きつね（ピルスナー）に合う料理
　 味来コーンとこさんだけのライスコロッケ

【材料】

玉ねぎ　……　大さじ２
バター　……　大さじ１
米（洗わない）……　1／2カップ
白ワイン　……　50cc
チキンコンソメ……　約500cc〜600cc
こさんだけ（生）……　30g
味来コーン　……　1／2本 バター　……　大さじ２
パルメザンチーズ（粉チーズ可）……　大さじ２

サフラン、モッツァレラチーズ小麦粉、卵、パン粉、塩、こしょう、
オイル

【作り方】
（Ａ） 鍋もしくはフッソ樹脂加工のフライパンにバター・玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
そこに米を入れ、軽く炒める。
白ワインを加え、アルコールがとんだらサフランを1つまみ加える。
少しずつチキンコンソメを入れ、米にやや芯の残るところでこさんだけと味来コーンを加える。
好みのかたさになったら、火を止めてからバターを加え、パルメザンチーズをからめる。


１.（Ａ）のタネを冷やす。

２． 冷えたら30ｇずつに分けて、真ん中にモッツァレラチーズを入れて真ん丸く形を作る。

３． 小麦粉→卵→パン粉の順につけてオイルで揚げて出来上がり。

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　６/８放送　　　もぐら（エール）に合う料理
　　宮崎地鶏といろいろ豆の温サラダ

【材料】

・地頭鶏(炭火焼でも可)
・いんげん……６本
・スナックエンドウ……６コ　
・そら豆……６コ
・モロッコいんげん……２本
・絹さや……６本
・うすいえんどう……30ｇ
・枝豆……30ｇ
・新玉ねぎ……１コ ・サラダ油……少々
・塩……少々
・こしょう……少々
・パルメザンチーズ……少々
（粉チーズでも可）
・オリーブ油……少々

【作り方】
１． 地頭鶏は中火くらいで皮をパリッと焼く。

２． 新玉ねぎを粗切りにし、少量のサラダ油を入れた鍋に入れ、
少量の水と塩・こしょうを加え蓋をして蒸し焼きにする。

３． 竹串がスーッと通る位になったらミキサーにかけてソースの出来上がり。

４． それぞれの豆を好みの硬さにゆで、塩・こしょう・新玉ねぎのソース・オリーブ油と和える。

５． 一口位に切った地頭鶏と盛り、チーズをかけて出来上がり。

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　６/１５放送　　むささび（ダークラガー）に合う料理
　アジと佐土原ナスのカルパッチョ

【材料】※すべて適量

・アジ上身（刺身用）
・佐土原ナス
・しょうが
・トマト
・あさつき（小ねぎでも可） ・ベビーリーフ
・塩
・こしょう
・レモン
・オリーブ油

【作り方】
１． ナスを香ばしく焼きナスにし、皮をむき、食べやすい大きさに切る。

２． ここでナスにしょうが汁・塩をかける。

３． 皿の上にナスを広げて、薄切りにしたアジを盛り付ける。

４． 塩・こしょう・レモンをかけて、皿の空いているところに切ったトマトとベビーリーフ、あさつきをちらす。

５． オリーブ油をまわしかけて出来上がり。

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直営店｢リバーピア｣ではこちらの４品を１品月替わりで御用意。

飲み放題・食べ放題プランにも入っておりますので
御希望の方はオーダーしてくださいね。
料理の種類についてはお店にお問合せください。

※季節の野菜を使いますのでレシピと異なる場合がございます。
予め御了承ください。

梅雨も明けたね宮崎。
遅くまで仕事をすれば…やってくるお客さん。

　　
　迷った雌。　　　　　　　　　　　　　周りに同化？。

　　
赤とんぼ　ひぐらし　赤い空。
夕涼みでひといき入れましょう。

台風4号が通り過ぎました。
2年前の惨事にならなかっただけでも救い。

久しぶりの快晴。
こんなに朝日が眩しかったのか･･･と喜びの朝。
これでこそ宮崎の空。


　　
乾いた空気、爽やかな風。
台風一過の風は季節がわからなくなる。
秋の気配。
いつ台風が来たとしても秋を感じるのか？

セミの声が高く響き、川の流れも落ち着いてきた。



最後になりましたが
台風4号につき全国よりお見舞をいただきまして
有り難うございました。
醸造所及びスタッフは無事に本日を迎えております。

被害に遭われた皆様、心より御見舞申し上げます。

大型の台風が接近中。
その影響で昨夜から雨が降り続き
とうとうひでじスタッフも午後から退社。
工場待機中のスタッフもいます。
落雷・停電からビールを守るためです。
我が家のライオンNAGANO。

そのライオンからの画像。



延岡市内の水が溢れてきています。
高千穂方面に向かう218号線沿いの田んぼが池のように。。。
水の中真ん中辺りの丸い点、車だそうです。
お気の毒です。
このままではあの高千穂鉄道の鉄橋を流してしまった
台風のようにこの辺りは一面が川になってしまう。。。
大変なことです。

醸造所の横を流れる行縢川。
普段はやさしく涼しげな流れ･･･



　　　
こんなに暴れています。

　　

大石も太鼓が響くようにドンドンと流れるほど。
水の勢いは恐ろしい。
無事に台風が通過してくれることを願います。

リバーピアの店長日記がＵＰ開始です。
慣れないブログとレストラン業務に奮闘の日々。
応援お願いいたしまーす。

http://kitsunelove.blog108.fc2.com/

満天の星空日記は
レストランブログにみえないですが
醸造所の行縢山（むかばきやま）の静けさを表現しています。

はやく梅雨が明けないかな〜。
星空が恋しいこの時季。

ひでじビールの直営店『リバーピア』
夏のメニューに入れ替わりました。

　　　
　　

ひでじビールも飲み放題。
出来立てアツアツのお料理もたっぷり３０種類、食べ放題。
もちろん、焼酎ロックにお湯割り、酎ハイ、ソフトドリンク
全てお召し上がりいただけます

　二時間で￥３，０００-　

県外からは一泊予定で来店されるお客様も多いですよ。
たっぷりひでじを楽しんでくださいね。

長雨だった。
空の涙も涸れたのかな。
久しぶりに夕日が射している。

ジメジメした空気もどこへ･･･
セミの声も力強く
爽やかな初夏の音とともに
優しく頬をなでる山風。


　　　　　　

台風も近づき今週も雨ばかり。
長い梅雨だね。
たまには
お日様も見せてくれないと
青いトマトがかわいそう。

宮崎ブームで焼酎メーカー4社が揃って「知事ラベル」を出した。
漫画的なラベルとは聞いていたけれど。



宮崎ではいろんな東国原知事シールを目にしますが
シールの企画にも様々な規制があるので似た印象になるのでしょうね。
このサイズの「知事」が並ぶのもかなりのインパクトが･･･
美味しい焼酎がどれも同じに思えるのはもったいない。

ひでじビールのきつね。
もうすぐ「みやざき応援ラベル」のスタート。
このビールも皆さんの目にどんな風に映るのでしょうか。